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Aproveitei um curso sobre Técnica Contemporânea de Ganache que fiz na Fair Cake School, em Londres, e visitei algumas das confeitarias da cidade. São inúmeras, a maioria já estabelecida há muitos anos, com seus doces consagrados em livros e seus chefs confeiteiros renomados.

A primeira que conheci foi a Hummingbird Bakery, na Portobello Road, em Notting Hill. O brownie deles é delicioso!! O ambiente é pequenininho, mas os doces são enormes em sabor.

A Nordic Bakery é uma confeitaria e café ao estilo Nórdico. Todas as receitas são de origem escandinava e primam por ingredientes naturais. A decoração é minimalista e moderna, com móveis de designers Finlandeses. Eles servem o melhor cinnamon roll que já experimentei.

A Konditor & Cook foi criada pelo chef confeiteiro alemão Gerhard Jenne. Seus bolos e doces ficaram famosos após clientes como Tina Turner e Rolling Stones encomendarem suas delícias. Há sete lojas em Londres. O livro de receitas da confeitaria é muito fácil de seguir e tem dicas excelentes!!

Sweetheart Cupcakes é uma confeitaria super charmosa dentro de Covent Garden. Chás, cafés, doces, bolos e cupcakes deliciosos e fresquinhos dentro de um dos pontos turísticos mais famosos de Londres. A decoração é muito fofa! Parece que você está numa casinha de bonecas.

Patisserie Valerie é uma rede de confeitarias com várias lojas em Londres. Ótimo local para dar uma pausa na caminhada, tomar um chá e comer um docinho.

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E se você ainda não conferiu os bolos de ganache de chocolate que aprendi na Fair Cake, clique aqui para conferir.